Приготовим постный борщ с грибами. Такие красивые вешенки мне приглянулись сегодня на рынке. Глаз не отвести! Борщ варим с фасолью и необычными ингредиентами: тыквой и корнем сельдерея. Витаминный, полезный, вкусный, горячий – объеденье! Наличие грибов и фасоли обогатит блюдо белками. Ну а витаминов тут – хоть отбавляй! Постный борщ с фасолью и вешенками станет вашим незаменимым блюдом в постные дни.
Ингредиенты:
- капуста – 200 г;
- грибы вешенка – 300 г;
- фасоль – 5 стол.ложек;
- картофель – 1 шт.;
- лук – 1 луковица;
- морковь – 1 шт.;
- свекла – 1 шт. небольшая;
- корнеплод сельдерея – 30 г;
- тыква – 100 г;
- растительное масло;
- томатная паста – 3 стол.ложки;
- соль;
- вода – 1.5 л.
Фасоль промываем и замачиваем в холодной воде на 2-3 часа. Отвариваем в воде почти до готовности. Пока варится фасоль, готовим зажарку для борща.
Важно! Когда варится фасоль, воду не солим. Иначе фасоль долго будет вариться и не разварится.
Грибы вешенка промываем в холодной воде и режем на кусочки. Обжариваем в растительном масле.
Репчатый лук режем на кубики, добавляем к грибам и обжариваем.
Тыкву и корневой сельдерей режем на полоски, добавляем в сковороду.
Морковь режем соломкой.
Добавляем к грибам и луку, продолжаем обжаривать.
Свеклу трем на крупной терке или режем на тонкие полоски.
Выкладывем в сковороду и продолжаем тушить.
В конце добавляем томатную пасту, по необходимости немного воды и тушим.
Шинкуем мелко капусту и добавляем в воду, где варится фасоль.
Через 5 минут добавляем порезанный картофель ломтиками.
После закипания варим 5 минут. Затем в бульон закладываем зажарку. Солим по вкусу.
Варим до готовности минут 15.
Готовый борщ должен обязательно настояться минут 30.
Приятного аппетита!
Свежие комментарии