Запеченный лосось под сырной шубкой

Запеченный лосось под сырной шубкой. 

Ингредиенты:

• филе лосося - 1 кг;
• репчатый лук - 1 шт.;
• соль, перец - по вкусу;
• майонез - 1/3 ст.;
• лимонный сок - 2 ст. ложки;
• дижонская горчица - 1 ст. ложка;
• чеснок - 2 зубчика;
• тертый твердый сыр - 1/4 ст.;
• тертая моцарелла - 1/2 ст.

Приготовление

Рыбное филе проверяем на наличие костей и при необходимости извлекаем их. Старайтесь использовать для этого рецепта цельный кусок лосося.

Выкладываем рыбу на застеленный фольгой противень и приправляем солью и перцем с обеих сторон. Поверх рыбного филе распределяем тонкие кольца репчатого лука.

В небольшой миске взбиваем домашний майонез с пропущенным через пресс чесноком и лимонным соком. Тонким слоем покрываем полученным соусом поверхность луковой подушки и обильно засыпаем блюдо тертым сыром.

Ставим рыбу на 15 минут в разогретую до 200 градусов духовку, а затем под гриль - на 2-3 минуты до получения румяной корочки.

Семга, запеченная в духовке с сыром

Ингредиенты:

• порционное филе семги - 6 кусочков по 150 г;
• соль, перец - по вкусу;
• сливочный сыр - 150 г;
• цедра 1/2 лимона;
• свежая хлебная панировка - 25 г;
• тертый пармезан - 25 г;
• петрушка.

Приготовление

Духовку разогреваем до 200 градусов. Ломтики филе приправляем солью и перцем со всех сторон. Сливочный сыр смешиваем с пропущенным через пресс чесноком и лимонной цедрой, соль и перец добавляем в смесь по вкусу.

Отдельно смешиваем хлебную панировку и тертый пармезан, добавляем в сухую смесь измельченную петрушку. Осторожно распределяем сливочный сыр по поверхности рыбы, а поверх насыпаем хлебных крошек с Пармезаном. Выпекаем семгу в духовке 15 минут, подаем сразу же.

Рецепт семги, запеченной с сыром

Ингредиенты:

• филе семги - 1 кг;
• сыр рикотта - 1 ст.;
• сыр фета - 1 ст.;
• соль, перец - по вкусу;
• дижонская горчица - 1 ст. ложка;
• шпинат - 1 ст.;
• оливковое масло - 1 ст. ложка;
• свежий укроп - 1 ст. ложка;
• свежий орегано - 1 ст. ложка.

Приготовление

Духовку разогреваем до 230 градусов. Оба вида сыра тщательно смешиваем. Филе рыбы кладем кожей вниз и тщательно приправляем солью и перцем с обеих сторон. Смазываем рыбу слоем горчицы, выкладываем свежий шпинат и распределяем смесь из сыров. Теперь осторожно сворачиваем филе в рулет и крепим с помощью шпажек или кулинарного шпагата. Выкладываем рулет на противень для выпекания, предварительно смазанный маслом, а также дополнительно смазываем маслом поверхность самой семги. Выпекаем блюдо порядка 20 минут. Если вы желаете получить интенсивную золотистую корочку, то переключитесь в режим "Гриль" последние 2-3 минуты готовки.

Перед подачей рулет из семги должен постоять 5 минут, после чего его можно нарезать и подавать с любимым соусом и гарниром из салата или картофеля.