Наталья Осадча предлагает Вам запомнить сайт «Варварушка-Рукодельница»
Вы хотите запомнить сайт «Варварушка-Рукодельница»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Хозяйке на заметку

Два простых рецепта хлеба с сайта Diets

развернуть

Хлеб без замеса Джима Лейхи

Два простых рецепта хлеба с сайта Diets
400 г муки (у меня 230 обычной белой и 170 цельнозерновой, пропорции совершенно случайные - столько было)
8 гр соли
1/4 ст. ложки дрожжей
300 мл теплой воды



Все смешать в довольно большой миске, недолго и не особо тщательно, исключительно для того, чтобы мука полностью взяла воду.
Два простых рецепта хлеба с сайта Diets

Накрываем пленкой и оставляем на 12-18 часов, у меня выстаивалось примерно 12 часов, но дома очень тепло.
Тесто поднимется раза в два - два с половиной. Оно будет довольно липким, потому на следующем этапе хорошо припудриваем поверхность и руки мукой. Я беру пекарскую бумагу, присыпаю мукой и выкладываю туда тесто. Его нужно слегка разровнять и растянуть в прямоугольник, потом сложить вроде конверта - сначала два коротких хвостика внутрь, потом еще раз по вертикали два хвостика внутрь, повернуть швом вниз и прямо на бумаге положить в миску для дальнейшей расстойки, накрыть полотенцем. Можно использовать припыленное мукой полотенце для выкладки теста, можно просто смазать миску маслом.
Два простых рецепта хлеба с сайта Diets


Оставить еще часа на два, тесто увеличится примерно в два раза.

Выпекать хлеб нужно в тяжелой чугунной посуде под крышкой. Идеально подойдет утятница Два простых рецепта хлеба с сайта Diets Я как раз недавно приобрела набор из глубокой сковородки и мелкой сковородки - она же крышка. Хлеб - первое, что приготовилось в этом прекрасном наборе Два простых рецепта хлеба с сайта Diets

Нагреваем духовку до 250 градусов и ставим туда нашу посуду на полчасика, чтобы хорошенько нагреть.

Тесто расстоялось второй раз, припыляем сковородку мукой, чтоб не пригорело ничего, выкладываем тесто швом вверх - просто опрокидываем из миски, уменьшаем жар до 230 градусов и ставим хлеб под крышкой в духовку.

Два простых рецепта хлеба с сайта Diets


30 минут под крышкой.
Два простых рецепта хлеба с сайта Diets


15 минут без крышки.
Два простых рецепта хлеба с сайта Diets


Очень хрустко и очень вкусно. А какие в доме ароматы - самый уютный запах на свете!
Разрез.
Два простых рецепта хлеба с сайта Diets

Есть ускоренный вариант, по которому я как раз пекла второй хлеб. Ко всем ингредиентам добавляете 1/4 ч. л. винного уксуса (я чуть больше налила). Первая расстойка сокращается до 3 часов, остальное по основному рецепту.

=======

подобный хлеб только еще проще. просто перемешать 500гр. просеянной муки с 400мл. теплой воды с 10гр. дрожжей +1ч. л. соли +1 ч. л. сахара. Всё! Стоит 1 час - подошло, перекладываю в стеклянную миску (термостойкую, высокую с крышкой), смазанную сливочным маслом дальше дать подняться тесту минут 30 и ставить на 40-50 минут в горячую духовку. В духовке 20 минут под крышкой, потом снимаем крышку и хлеб печется дальше. Корочка обалденная, хрустящая и внутри дырчатое пропеченое тесто - воздушное.


Источник: http://www.diets.ru/post/1711540/


Опубликовала Наталья Осадча , 08.03.2017 в 21:28

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Галина Смирнова (Мусиенко)
Галина Смирнова (Мусиенко) 8 марта, в 22:34 Не притянуло.................. Текст скрыт развернуть
1
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 9 марта, в 09:27 благодарю Текст скрыт развернуть
2
наталья
наталья 9 марта, в 11:56 хлеб нужно печь БЕЗДРОЖЖЕВОЙ !!! Текст скрыт развернуть
0
Наталья Осадча
Наталья Осадча наталья 9 марта, в 12:10 поделитесь рецептом Текст скрыт развернуть
0
Галина Anelik
Галина Anelik Наталья Осадча 9 марта, в 12:43 На закваске вместо дрожжей. Рецептов закваски и хлеба в интернете достаточно. Текст скрыт развернуть
1
наталья
наталья Наталья Осадча 9 марта, в 19:39 Рецепт нашла в интернете,там их много,но принцип один.Муку нужно брать ржаную обдирную,сделать закваску,а потом на ней замешивать.Я не добавляю ничего,даже соль; мука ,вода,закваска.Хлеб очень вкусный и полезный.Не ела хлеб несколько лет,а теперь каждый день.Пробуйте,не пожалеете.Правда нужно приноровиться немного и первые разы может не очень хорошо получиться,т.к. закваска еще молодая,но потом ваши родные все будут хлебушка просить. Текст скрыт развернуть
0
Наталья Осадча
Наталья Осадча наталья 9 марта, в 20:52 спасибо, обязательно попробую Текст скрыт развернуть
0
Ирина Попова
Ирина Попова 9 марта, в 18:56 Что-то не очень интересный рецепт Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 8
Комментарии Facebook
PUDRA
Шали и палантины Мирославы Г…

Шали и палантины Мирославы Горохович в технике ирландского кружева

21 июн 14, 08:39
+417 251
СМЕШНАЯ ИДЕЯ ДЛЯ ПРАЗДНИЧНОЙ…

СМЕШНАЯ ИДЕЯ ДЛЯ ПРАЗДНИЧНОЙ ВЫПЕЧКИ.

26 дек 14, 20:51
+383 101
Потрясающие вязаные работы Т…

Потрясающие вязаные работы Татьяны Солохиной

9 апр 15, 16:50
+352 173
БЕЗ ПАМПЕРСОВ НЕ ЧИТАТЬ !!! …

БЕЗ ПАМПЕРСОВ НЕ ЧИТАТЬ !!! ВЫДЕРЖКИ ИЗ СОЧИНЕНИЙ ШКОЛЬНИКОВ

12 апр 14, 12:19
+333 128
КАК БЫСТРО СВЯЗАТЬ ДОМАШНИЕ ТАПОЧКИ?

КАК БЫСТРО СВЯЗАТЬ ДОМАШНИЕ ТАПОЧКИ?

18 ноя 15, 11:26
+309 136
КУРИЦА СЛОЯМИ. УДИВИ СОСЕДКУ!

КУРИЦА СЛОЯМИ. УДИВИ СОСЕДКУ!

11 мар 15, 00:44
+299 83
Бесплатные выкройки и идеи п…

Бесплатные выкройки и идеи переделок одежды - огромная подборка (много фото)

17 июл 14, 11:55
+251 59
Потрясающие вязаные шляпки о…

Потрясающие вязаные шляпки от Людмилы Орешкиной

29 фев 16, 15:08
+245 126
Волна детского позитива для …

Волна детского позитива для хорошего настроения

5 окт 14, 09:46
+240 81

Поиск по блогу

Читать

Прямой эфир ;)

Зинаида Масловская
Бесценный подарок, спасибо!!!
Зинаида Масловская В КОПИЛКУ - Реглан крючком (подборка идей)
Римма Самаркина (Незнамова)
Интересные модели!
Римма Самаркина (Незнамо… Потрясающие вязаные шляпки от Людмилы Орешкиной
Римма Самаркина (Незнамова)
Римма Самаркина (Незнамова)
Выглядит аппетитно!
Римма Самаркина (Незнамо… СМЕШНАЯ ИДЕЯ ДЛЯ ПРАЗДНИЧНОЙ ВЫПЕЧКИ.
Римма Самаркина (Незнамова)

Варварушка в социальных сетях